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资深煮妇

徽州人家,烟雨江南

 
 
 

日志

 
 

蚕豆瓣煮豆腐汤  

2012-11-16 19:14:01|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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上半年收留了点蚕豆种子,前些日子种不完的就浸泡了用来煮豆腐,味道可鲜美了。

浸泡中的老蚕豆粒

蚕豆瓣煮豆腐汤 - amay200 - 资深煮妇

用来剥蚕豆瓣

 

 

蚕豆瓣煮豆腐汤原料全

蚕豆瓣煮豆腐汤 - amay200 - 资深煮妇  

剥好的蚕豆瓣,自家做豆腐舀起来的豆腐脑(上板压前舀),几个虾仁、少许肥肉丁、少许韭菜。

 

 

蚕豆瓣煮豆腐汤一碗

蚕豆瓣煮豆腐汤 - amay200 - 资深煮妇

先把备好的肥肉丁熬好油,带渣舀到碗里;

再把备好的蚕豆瓣与冷水同时下锅煮开后改小火续煮五分钟;

接着加入虾仁和豆腐脑,煮开后续烧一分钟左右;

加入适量的盐、酱油(因为放了虾仁和蚕豆瓣,不需加味精类)和备好的韭菜即可。

操作简单,营养丰富的鲜味汤就这样上餐桌啦!

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