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资深煮妇

徽州人家,烟雨江南

 
 
 

日志

 
 

冬至日的两人份晚餐  

2012-12-21 21:03:24|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今天是冬至日,乡亲们除了给祖先坟头割草祭拜外,还要做馃吃。

家乡人有句俗话:冬至馃夏至汤,吃的不生疥不生疮。

馃馅大都以老南瓜为主原料(都说老南瓜吃的对身体健康有好处),也有用水腌菜或干萝卜丝加肉渣豆黄粉炒的为馅料。

今天我就做了两个老南瓜馅的馃,记录如下:

做馃皮用的面粉和好后进行醒面过程

冬至日的两人份晚餐 - amay200 - 资深煮妇

一般醒面时间要在半小时以上,这样做成的馃皮有嚼头。

另外包馅时馃皮面很听话,任你做成型时需要多厚薄都好办。

 

馃馅料备好样

冬至日的两人份晚餐 - amay200 - 资深煮妇

优质老南瓜锉成细丝,大蒜剥肉拍切成小丁,少许红辣椒粉(根据个人口味选加),熬熟的素油(用熟油加入馅内味道好又不易漏汤汁)。

 

包南瓜馃进行中

冬至日的两人份晚餐 - amay200 - 资深煮妇

将备好的馅料进行搅拌,加入适量的盐即可。

 

汤圆料备好样

冬至日的两人份晚餐 - amay200 - 资深煮妇

“冬至胜大年”,吃汤圆意味着团圆的意思。

自己做的黑麻馅,用买来的水洗糯米粉和好做汤圆皮(也进行半小时的醒“透”粉)用。

 

两人份的晚餐做好啦

冬至日的两人份晚餐 - amay200 - 资深煮妇

每人一碗(6个)汤圆(汤料里加了自制桂花糖),一个自做的老南瓜馃。味美着呢!

 

附:昨天拍摄下的院中花景

腊梅花开

冬至日的两人份晚餐 - amay200 - 资深煮妇

  

天竺叶长子也很美

冬至日的两人份晚餐 - amay200 - 资深煮妇

  

金桔挂果沉甸甸(下霜的日子进行过保护)

冬至日的两人份晚餐 - amay200 - 资深煮妇

  

今年的苦丁茶长子成熟啦

冬至日的两人份晚餐 - amay200 - 资深煮妇

尽管已多次下霜,还下了一次雨夹雪,她们能这样展示着美丽,真是不易。

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