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资深煮妇

徽州人家,烟雨江南

 
 
 

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精彩回放--家乡腊八节的习俗  

2013-01-18 21:25:13|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今天是农历十二月初八,又称腊八,即腊八节。
家乡腊八节的习俗一:煮腊八粥。
腊八节大多数家庭都要煮上一大锅腊八粥,这一天如有邻居谁家没煮腊八粥,准会有人了解后盛上一大碗送过去,据说还有祈求丰收和吉祥的含意呢!乡亲煮腊八粥不可少的原料有:大米、糯米、干洋角(豇豆)、红赤(角)豆、萝卜块、山芋块、萝卜菜(或青菜)。下面介绍我今天煮的腊八粥:

腊八粥原料1

精彩回放--家乡腊八节的习俗 - amay200 - 资深煮妇 
地里拔来鲜嫩的带菜萝卜、黄心山芋、毛芋头、保鲜板栗、干洋角、大米、糯米、花生仁、红赤豆。


腊八粥原料2

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干香菇、干对虾、茶笋干浸泡中,隔年火腿统肉一块。


第一套下锅原料处理好

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大米、糯米、红赤豆、剥去外壳的板栗肉、带皮的肥瘦火腿肉一块、去衣花生仁、泡后切好的茶笋干、干香菇、泡后剥去外壳的干对虾肉切丁。


第二套下锅原料处理好

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鲜嫩萝卜洗净切块、黄心山芋洗净切块、毛芋头洗净刮皮切块、干洋角泡开切段。


最后一次下锅的鲜嫩萝卜菜洗净切好

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用干柴火煮腊八粥的场景

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煮好的腊八粥一大锅

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先将第一套处理后的原料加适量的水烧开,五分钟后再加入第二套处理后的原料,继续烧开后就可以放适量的盐(尽量不吃味精类,油有4:1的肥瘦搭配火腿一块足够)。腊八粥煮至八成熟后就不用再加柴,剩下的燃料就由炭火来完成(慢火炖),即将开食前再加入备好的鲜嫩萝卜菜。整锅粥为了煮透出味更好吃需要花二个小时以上的时间煮,备原料的工作是头一天晚上的任务,否则邻居家吃时你原料还没有准备好呢!


腊八粥盛在碗里可以开始吃啦

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看着这些原料和煮的过程你就可以想到其中的味道和营养了吧?当然一餐是吃不完的,明天再吃那就是"年年有余"的好兆头,送一碗给没有煮的邻居老人那是"积德",这都是乡亲的说法。传统意义上的煮腊八粥是蔬菜、豆类、谷物类为主,我煮的腊八粥是传统加改进的结合,有些地方已经将腊八粥变身为八宝粥了,与本义有些不吻合的感觉。

附:据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,他见众生受生老病死等痛苦折磨,又不满当时婆罗门的神权统治,舍弃王位,出家修道。初无收获,后经六年苦行,于腊月八日,在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难,于每年腊月初八吃粥以做纪念。"腊八"就成了"佛祖成道纪念日"。


家乡腊八节的习俗二:扫灰。
这就是家家户户都要扎的特殊扫灰帚

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长长的竹竿上用很多带竹叶的细竹丫枝扎紧,高矮备两个用于不同高度的扫灰使用。
因为我们家乡徽州古宅(古民居)较多,(1996年整体申报成为省级历史文化保护区;2006年古建筑群15处被国务院公布为国家重点文物保护单位。目前正在申报全国历史文化名镇和世界文化遗产。)大多数居住在古屋里的乡亲,如果没有这样的扫灰帚是无法完成腊八的扫灰任务。


邻居一退休教师正在用扫灰帚扫灰的场景

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腊八节这一天无论天气是晴是雨还是雪,吃过腊八粥就开始忙着整个屋子的打扫卫生工作,都说"扫得干干净净过新年",可能还有着扫去旧的一年中"家人不如意的心情、病痛或不利的运气"吧, 驱疫该是一种不说的心思。


你看她扫得多认真

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每个角落都不让它再积下灰尘!迎接新年的到来,伴随着好运的到来!


家乡腊八节的习俗三:观赏腊梅花。
香气四溢腊梅花的特写镜头

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我能闻到香,你能欣赏到美对吧?


腊八节雪中开放的腊梅花(在腊八节能见到雪景已是很可贵的啦)

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这是我家栽在院子里的腊梅花,今天早上拍摄下的。其实腊梅花属闻香味的花类,满院子的角落里都能闻到其香,无法在这个腊八节中带给朋友闻,只好改为观赏啦!


邻居一退休教师家养在院内花钵里的腊梅花

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多美啊!腊梅花为腊八节增添了景致。
冰天雪地里她还在为人们送来芳香,这种精神更可贵呢!
从吃过腊八粥后春节就算拉开序幕!一些长辈开始期待着在外辛勤一年的下辈回家团聚过春节,瓣着手指或翻着日历进行着倒计时啦!

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