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资深煮妇

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红烧牛肉块  

2013-02-13 22:19:31|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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买来新鲜老黄牛牛肉一块

红烧牛肉块 - amay200 - 资深煮妇

纯瘦肉部份用来红烧牛肉块,带肥膜部份用来炖萝卜汤。

今天介绍我的红烧牛肉块:

 

红烧牛肉块原辅料备好样

红烧牛肉块 - amay200 - 资深煮妇

先把切好的牛肉块过开水捞过备用

辅料有:桂皮、八角(大茴香)、红辣椒个、丁香、花椒(生姜片下面图中介绍)。

 

 

捞过的牛肉块用辅料先煮(焖)一下

红烧牛肉块 - amay200 - 资深煮妇

使牛肉去腥入香味

 

 

牛肉块下锅红烧前就是这样

红烧牛肉块 - amay200 - 资深煮妇

另外备几片生姜

 

 

油锅内放入适量的素油,将备好的姜片煸出味。

红烧牛肉块 - amay200 - 资深煮妇

 

 

牛肉块红烧中

红烧牛肉块 - amay200 - 资深煮妇

再把经辅料煮过的牛肉块加入烧焖至这样成色,准备放入高压锅内(加入适量的盐)压三五分钟(牛肉熟烂又味香)。

 

 

红烧牛肉块一盘

红烧牛肉块 - amay200 - 资深煮妇

最后把高压锅内的牛肉块装盘后淋上点熬熟过的素油。

又香又熟透的牛肉就这样上桌了。

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