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资深煮妇

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我家这样烧牛排  

2013-02-17 16:04:27|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家乡邻居家乘节前天冷,宰杀养了多年的老黄牛卖肉(现在农村养的牛不再是为了耕田,主要是为了冬季牛肉可以卖上好价钱,增加收入),我家买了几斤牛排,卤起来待客受到了欢迎,特意贴博客与朋友分享。

买来牛排切好洗净

我家这样烧牛排 - amay200 - 资深煮妇

 

 

烧牛排用的辅料

我家这样烧牛排 - amay200 - 资深煮妇

干红辣椒、八角(大茴香)、桂皮、花椒、丁香、生姜片。

 

 

过开水捞过的牛排块

我家这样烧牛排 - amay200 - 资深煮妇

 

 

我是先用素油姜片翻炒五分钟

我家这样烧牛排 - amay200 - 资深煮妇

  

 

牛排开始卤啦

我家这样烧牛排 - amay200 - 资深煮妇

 把素油翻炒过的牛排块加适量的水与备好的辅料全下锅,先大火(棍棒柴禾)烧开,接着中火烧至汤汁不太多。

 

 

烧至这样才开始放适量的盐,少许白糖(提味)。

我家这样烧牛排 - amay200 - 资深煮妇

  续烧几分钟后加入适量鸡精就可装盘。

 

 

烧好的牛排一盘

我家这样烧牛排 - amay200 - 资深煮妇

由于我的相机晚上无法拍摄,这是第二天早晨才补拍的(抱歉)。

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