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资深煮妇

徽州人家,烟雨江南

 
 
 

日志

 
 

红烧老虎鱼  

2013-03-11 20:10:37|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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目前在我们家乡(后门河内),捕鱼者还能用鱼笼捉到鲜活的老虎鱼卖,实属不易。

正巧我遇到捕鱼者在将鱼下笼,就买了二斤养着慢慢烧的吃,野味淡水鱼的味道真好。

我的红烧老虎鱼,记录下全程与各位朋友分享:

买来的鲜活老虎鱼养在水桶里

 红烧老虎鱼 - amay200 - 资深煮妇

 

 

老虎鱼杀洗好一盘

红烧老虎鱼 - amay200 - 资深煮妇

  

 

用素油初煎老虎鱼

 红烧老虎鱼 - amay200 - 资深煮妇

先在锅内放入适量的素油,烧热后加生姜片再把洗好的鱼下锅煎成这样嫩黄色。

 

 

红烧老虎鱼一盘

 红烧老虎鱼 - amay200 - 资深煮妇

在初煎好的鱼上加入适量的料酒、酱油、醋、盐、少许白糖烧一分钟,接着放适量的水焖上两分钟即可,这样鲜活的野生鱼不需要加味精类都很鲜美的。

 

附:这是一盘不知名称的(无鳞)鱼,也是同时买来的,杀了准备烧第二次的。

红烧老虎鱼 - amay200 - 资深煮妇
 

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