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资深煮妇

徽州人家,烟雨江南

 
 
 

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豌豆野笋糯米饭这样烧   

2013-05-18 20:46:04|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在有鲜嫩豌豆粒的季节里,乡亲们几乎家家户户都喜欢上山去拔些野竹笋来做豌豆野笋糯米饭吃,又香又鲜的大自然美味,真是棒极了。

今年我做豌豆野笋糯米饭全程记录与各位朋友分享:

原料1:野生水竹笋剥肉(需切丁状),自种鲜嫩豌豆粒。

豌豆野笋糯米饭这样烧 - amay200 - 资深煮妇

 

 

 

原料2:优质香干(豆腐干)丁、隔年瘦火腿肉丁、鲜嫩甜玉米棒剥粒。

豌豆野笋糯米饭这样烧 - amay200 - 资深煮妇

 

 

原料3:糯米洗后用高压锅放少水做熟透的饭或糯米浸泡蒸熟的饭备用

豌豆野笋糯米饭这样烧 - amay200 - 资深煮妇

 

 

做豌豆野笋糯米饭用的菜类炒好样

豌豆野笋糯米饭这样烧 - amay200 - 资深煮妇

先在锅内放入适量的素(菜籽油)油烧热,再将备好的原料1和原料2放入锅内翻炒五分钟左右,加入适量的盐,少许白糖后焖烧三五分钟,待菜料八、九成熟后舀起一半,放入冰箱(根据时间长短放保鲜或冰冻层)下次用,因为这次只做了三斤米饭。

 

豌豆野笋糯米饭炒好样

豌豆野笋糯米饭这样烧 - amay200 - 资深煮妇

在炒熟的菜料上加入备好的熟糯米饭(边小火烧着)翻炒透为好。

最好先前能买三两左右(三斤糯米)新鲜肥猪肉,切丁熬成带渣油,在翻炒过程中加入会增加此饭味道的。

 

 

豌豆野笋糯米饭用饭碗模做成一个一个的,冷透后放入冰箱冷冻层,下次想吃拿出来蒸透就行。

 豌豆野笋糯米饭这样烧 - amay200 - 资深煮妇

这次三斤糯米做了五个,我们俩中餐吃了一个还剩四个,送邻居朋友三个,还放入冰箱冻层一个用来下次待客。这样的豌豆糯米饭曾蒸给客人吃后受到过好评。

 

附:豌豆野笋糯米饭还可以这样吃

豌豆野笋糯米饭这样烧 - amay200 - 资深煮妇

 用平底铁锅小火摊糯米饭锅巴,又是一绝哦。

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