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资深煮妇

徽州人家,烟雨江南

 
 
 

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紫山芋粉做饼全程记录  

2013-06-20 19:58:01|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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去年种了几十斤紫山芋,乘着有太阳的日子就洗净、去皮、锉丝晒干备用。

现在正是扦插山芋的日子,没有鲜山芋吃就用这种粉做饼,保持了山芋的原味,有益于健康。

这就是自己在去年冬季晒干的紫山芋丝

 紫山芋粉做饼全程记录 - amay200 - 资深煮妇

用新的干净食品袋包装好放到铁皮箱或冰箱保鲜层都行。

 

加工后的紫山芋粉

 紫山芋粉做饼全程记录 - amay200 - 资深煮妇

把晒干的紫山芋丝拿到粮食加工厂(农村里的稻谷加工成米和糠及玉米、大米加工成粉的工厂)加工成细粉待用。

 

紫山芋粉调好样

 紫山芋粉做饼全程记录 - amay200 - 资深煮妇

一般都是直接用烧开的水冲泡成这样备用,是否放糖可根据各人口味的需要。紫山芋丝本身有一味甜的。

看着有些象洗好的赤豆豆沙吧?

 

山芋饼做好待蒸样

 紫山芋粉做饼全程记录 - amay200 - 资深煮妇

我家是用柴火灶烧水蒸。先把水烧开,放入做好的山芋粉饼,盖上锅盖蒸十五至二十分钟即可。

也有乡亲把这样做好的山芋饼直接贴在煮泡饭的锅铁上,待泡饭煮好,饼也就熟了。

 

蒸熟后的紫山芋粉饼

 紫山芋粉做饼全程记录 - amay200 - 资深煮妇

加上一碗稀饭或粥,吃两个山芋饼也是美好的生活享受哦。

香甜都具备着,营养成份不流失。

 

附:自家栽培的一缽“鸭子花”

 紫山芋粉做饼全程记录 - amay200 - 资深煮妇

家乡人把袖珍式的桅子花称作“鸭子花”,香味扑鼻。

放在客厅的花凳上,雅香兼顾。

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