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资深煮妇

徽州人家,烟雨江南

 
 
 

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我家土豆这样吃1  

2013-06-02 22:34:49|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       土豆又称马铃薯(我们家乡土名为‘洋芋头’),既可以当蔬菜,又可以当粮食,有“植物之王”的美称。据专家人士说它富含蛋白质维生素的含量是所有的粮食作物里面最全的,人体必需但自身不能合成的8种必须氨基酸它都有。可见吃点土豆对人的身体健康很有必要,今天介绍我们家自种土豆的2种最平常烧法。

种在田里的土豆成熟后挖回家 

我家土豆这样吃1 - amay200 - 资深煮妇

其实种到菜园里也一样,只是种田里产量高吃味佳而已。据说土豆最好的品种(吃味最佳)是来源于黑龙江的黑土地,也有乡亲开始引种种植。

 

1、韭菜素炒土豆片

原料备好样

我家土豆这样吃1 - amay200 - 资深煮妇

我家种植的大部份是“枇杷芋”,个头象大枇杷,剥去外层薄皮后的土豆肉切开带着枇杷色(淡黄色),比白色的大土豆味道要好些。切点自种土韭菜段备用(如果喜欢吃点辣味加少许辣椒粉)。

 

韭菜土豆片炒好样

我家土豆这样吃1 - amay200 - 资深煮妇

 先在锅内放入适量的素油烧热,接着倒入切好的土豆片(因为土豆含淀粉,建议先将切好的土豆片放入冷水捞一下再炒,这样会更爽口易熟透)翻炒二分钟左右,再用中火盖上锅盖焖二分钟左右,加入适量的盐即可关火,当时加入备好的韭菜乘锅热翻炒几下装盘。

最简单的素炒菜,香味营养齐备。

 

2、虾皮土豆丝

备好的虾皮土豆丝原料

我家土豆这样吃1 - amay200 - 资深煮妇

先将土豆切丝泡到冷水里一或二分钟即可,虾皮泡洗后控干水分。

 

炒熟的虾皮土豆丝

我家土豆这样吃1 - amay200 - 资深煮妇

炒法与上同,就是里面加入了适量的虾皮。

这款营养好,吃味佳的菜你也可以尝试做一次品品其中的好味道。外脆内软,酥嫩相宜呢!

 

附:下次介绍我的《牛肚烧土豆》和《自做土豆饼》的烧法,欢迎朋友常来!

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