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资深煮妇

徽州人家,烟雨江南

 
 
 

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紫苏叶摊煎饼全程记录  

2013-07-16 21:57:12|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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紫苏植物全身是宝,根、茎、叶、子食用后都有不同的益处(网上可查),原本家乡人是在农历七月十五日采摘紫苏叶做煎面(紫苏茶馓)用来祭祀祖先,现在人们会提前用较嫩的紫苏叶做饼吃,可香了。

今天把我的紫苏叶摊煎饼记录贴出来与各拉朋友分享:

这是我栽种在菜园地里的紫苏叶

 紫苏叶摊煎饼全程记录 - amay200 - 资深煮妇

 

紫苏叶摊煎饼原料全

 紫苏叶摊煎饼全程记录 - amay200 - 资深煮妇

采摘回家的鲜嫩紫苏叶洗净切碎,采摘一个自种红辣椒,面粉加两个鸡蛋和适量的盐搅拌均匀备用。

 

摊紫苏饼原料搅拌好待用

 紫苏叶摊煎饼全程记录 - amay200 - 资深煮妇

 

摊煎饼进行中

 紫苏叶摊煎饼全程记录 - amay200 - 资深煮妇

先在锅内放入滑锅油(油量不能象煎食物那样多)烧热,用一小汤匙舀起搅拌好的煎饼原料,快速拨开,煎至有点发黄翻面加入滑锅油再用平底锅铲压着续烫。

 

紫苏饼摊好一盘

 紫苏叶摊煎饼全程记录 - amay200 - 资深煮妇

烫至这样两面发黄就好啦!

香喷喷的味道配上一碗绿豆粥是很好的早餐哦!

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